Primer dobre, pravzaprav odlične prakse v OŠ Bovec, smo se odločili uporabiti za zgodbo, ki kaže, da so še otroci, ki jih zanima, ki želijo izraziti svojo kreativnost v izbiri sestavin in kasneje v kuhinji in da so še učitelji, ki jim to dopuščajo!

Že nekaj let se v projektu Kuhnapato ob osnovnem poslanstvu raziskovanja prehranske dediščine, uporabe sezonskih sestavin v tradicionalnih, tudi  pozabljenih jedeh, posvečamo celotnemu ali čim širšemu procesu, ki ga zahteva »poln in zadovoljen trebušček«. Morda ne zadostuje več le vzeti korenje, jabolka..iz škatle v šolski kuhinji, jih narezati in skuhati. Pomembno je, da vemo kako hrana nastane, kje raste in kdaj – v skladu s procesi, ki nam jih nudi bogata narava v domala vsakem letnem času in kako ta hrana pripomore k dolgoročnemu zdravju. Ob tem spodbuditi otroke k sprehodu po gozdu ali travniku z animacijo, ki se je tokrat končala »prehitro«.

Ob vseh odličnih sestavinah, ki sestavljajo slovensko tradicionalno kuhinjo in ki nam jih tudi letos v pomoč pri kuhanju ponudijo v trgovinah Spar in Interspar, za zdravje nas in narave moramo znati vzeti v  - naravi. Primer ni osamljen, saj se na marsikateri šoli trudijo otrokom približati procese nastanka hrane tudi v naravi ali pri malih ponudnikih lokalnih sestavin.

Tokrat je eden pomembnejših determinatorjev pri nas, Bojan Rot, ki svoje znanje predaja hčeri Anji, sklenil poučiti skupino otrok OŠ Bovec o nekaj vrstah jesenskih gob, ki so v tem času na voljo in ki jih navadni »gobarji« včasih zapostavijo. Ob otrokom razumljivih informacijah, katera goba je užitna, kako jo spoznati, kje raste in zakaj, kako jo pravilno odtrgati, hraniti in kako jo seveda najbolje pripraviti v kuhinji, da bomo dobili popoln okus posamezne sorte, smo nadgradili svoje kulinarično znanje in se soočili z dejstvom, da je pravzaprav užitek določene sestavine nabrati lastnoročno. Ob enem smo se seznanili z dejstvom, da, kot pravita Bojan in Anja: gobe rastejo vse leto! Še prav posebno veselje je, gobo najti in se prepričati, da bo z zdravjem in okusom obogatila naše kosilo. Ob 700 vrstah, ki jih opisujeta na svoji spletni strani: https://www.gobenabovskem.si/ smo naredili prvi korak k poznavanju in predvsem navdušenju otrok k učenju celotnega procesa, ki nas pripelje do zdravih sezonskih obrokov.

V letošnji epizodi projekta smo se odločili ustvarjati mesečne tematike, ki bodo dodatno pripomogle k pestrosti obrokov v šolah, tudi s sestavinami, ki so morda do zdaj bile zapostavljene, smo kot prvo izbrali gobe in izkazalo se je, da tudi otroci, še posebej če jih naberejo in skuhajo sami, z užitkom to tudi pojedo.

»Kuhati po pouku, po napornem dnevu, je za nas sprostitev in nam vrača veselje in energijo«, je bilo slišati iz ust mešane skupine šesto in devetošolcev, ki so se razporedili ob štedilniku in si smiselno razdelili delo. Skoraj popolnoma samostojno so se lotili razporejanja gobic, kuhanja polente in figove omake, kar je skupaj sestavljalo njihovo kosilo. Učiteljica Tjaša Klinkon, je bila zraven, na voljo za vmesna pojasnila, nujno pomoč, a te je bilo le za »piko na I«, da so jedi nastale prav take, kot so si jih zamislili. Ostalo ni nič!